若實行集中屠宰,可能再也不會ssd固態硬碟優缺點見到廣州家禽批發市場上棚鵝待售的情形了 羊城晚報記者 艾修煜攝(資料圖片)
  定點洗碗機屠宰,雞鴨或能降價
  H7N9讓習慣吃鮮雞的廣州人遇到了新問題,全國人大代SD記憶卡表陳瑞愛建議
  文/羊城晚報特借款派北京記者 尹安學
  上月,省政府辦公廳發文,要有規劃、有計劃、有步驟地逐步推行“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的銷售威剛外接硬碟模式,推動家禽養殖業的可持續健康發展。而珠三角多個城市表示,要實行雞鴨等集中屠宰,逐步禁止市場售賣活雞。
  “養殖業馬上要迎來巨變!”曾呼籲將“H7N9禽流感”改名“甲型人H7N9流感”的全國人大代表陳瑞愛,專註動物流感病毒研究多年,正在召開的十二屆全國人大二次會議上,她建議推行活禽定點屠宰管理。這在代表團引起廣泛關註,已有超過50名代表聯名支持。
  集中屠宰或讓買雞成本下降
  “流感病毒的傳播,關閉市場是無奈的選擇。”陳瑞愛代表所在的肇慶大華農生物藥品公司,做禽流感疫苗全國有名。她說,目前的調查研究表明,H7N9病毒從來沒有在養殖場出現過,感染流感病毒的患者大多去過菜市場、活禽市場,與雞鴨等動物有過接觸。
  “我們對H7N9的認識很有限,對‘H7N9是不是禽流感’有爭論,我十分反對將H7N9武斷地認定為禽流感,但現實來看,應對H7N9最好的辦法是什麼?”陳瑞愛說,由於H7N9等病毒多出現在活禽市場,而菜市場、活禽市場里各種動物聚集,交叉感染幾率大。在流感暴發時,關閉市場成了無奈但又行之有效的辦法。
  既要控制流感病毒,又要讓人買到雞吃,“集中屠宰”逐漸成為解決此類矛盾最好辦法。與宰殺豬不同,雞鴨被宰殺後,經過快速低溫預冷後,進入儲藏室或用冷藏車運到各超市銷售。因為雞鴨被集中屠宰,活禽市場關停了,菜市場成了名符其實的“肉菜市場”,根本買不到活雞了。
  陳瑞愛調查發現,活禽集中屠宰好處很多。因為市場沒有活禽就乾凈了,流感病毒交差感染的機會大大減少。
  經過測算,雞鴨等家禽被集中屠宰後,用冰鮮方式進入超市等地方,消費者買雞成本能降低。
  年輕白領早已習慣買冰鮮雞
  集中屠宰現在最大的問題是,長期養成的消費習慣難以改變,特別是廣東人愛好吃鮮雞。沒有鮮雞,也不好做白切雞等菜品。
  在市區再也買不到活雞了,年輕人表示理解,支持集中屠宰,甚至覺得去超市買冰鮮雞更方便,但老年人還是喜歡吃活雞。在廣州逸景菜市場,陳阿姨就說,現場挑,可以通過雞的色澤等,判斷是否健康,買得放心。而冰鮮雞幾乎看不出差別,也難以區分是什麼品種的雞。
  經過調查,陳瑞愛發現,我國廣大居民長期以來習慣食用現宰、現賣的新鮮禽只,認為冰鮮雞不夠新鮮、風味不佳,容易與“問題禽肉”混同起來,對於“冰鮮雞”上市制度的理解、認可需要一定的時間。
  一些地方在推行集中屠宰時,也曾出現銷售量下降的問題。不過,經過一段時間的宣傳、過渡,市場需求又逐漸恢復以前的交易量。
  陳瑞愛認為,應該加大宣傳,讓更多居民瞭解到定點集中屠宰的必要性,讓更多市民支持家禽消費模式的變革。
  “其實,家禽市場已經經歷了多次休市,市民對禽流感的危害已經有所瞭解,若能再進行深入宣傳,會讓更多人接受消費新模式。”
  在廣州等地,已經有很多年輕白領習慣買冰鮮雞。在廣州客村好又多超市,白領李霞紅就說,自從2003年非典疫情之後,她再也沒有去菜市場買過活雞,每次吃雞都是到超市買冰鮮雞,“肉菜市場一股雞屎味,感覺很不衛生,超市冰櫃里的凍雞儲存很方便,味道也不差。”
  她覺得現在流感病毒這麼多,老年人也該適應新形勢,改變自己的飲食習慣。
  雞場可延伸產業鏈建屠宰場
  按照養殖業界的分析,實行集中屠宰後,雞在檔口周轉環節少了,價格會降低。不過,實行集中屠宰初期,要建設集中屠宰點,仍需要大筆資金。
  實行集中屠宰後,屠宰設備、水平將嚴格以屠宰豬的水平靠齊,使用的設備有嚴格規定。建一個規模為5000只雞的屠宰點,建設資金過億。
  “屠宰場的建設資金該由誰來出?”陳瑞愛說,其實現在養殖業已經做得很大了,若政府財力受限,可由養殖場出面,投資建設大規模屠宰點。這樣既能減少政府資金投入,又能拓展養殖業產業鏈,提高養殖場抗風險能力,兩全其美。不過,建屠宰場是民生工程,政府應該在選址上給予支持,併進行適當財政補貼。
  不過,有人擔心,實行定點集中屠宰後,經營屠宰的企業可能會擅自提高收費標準。對此,陳瑞愛說,對廣州這類大城市來講,每天對雞的需求達數十萬隻,一個屠宰場難以解決這個問題,需要多點合理佈局。政府應該多設立幾個集中屠宰點,以形成競爭局面。同時,集中屠宰活禽事關國計民生,應該制定詳細的價格表,最好是召開價格聽證會,接受社會廣泛討論和監督。
  陳瑞愛認為,活禽屠宰點選址要遠離居民密集區,最好能相對穩定,不要臨時更改用途。
  現在生豬採取集中屠宰制,但私宰肉仍然屢禁不絕,相對而言,雞的集中屠宰難度更大,因為雞的體積很小,便於私宰。陳瑞愛說,實行集中屠宰後,政府應該加大對私宰的打擊力度,並對普通居民10只以下的屠宰量給予優惠,以引導大家集中屠宰。  (原標題:人大代表陳瑞愛:集中屠宰或讓買雞成本下降)
創作者介紹

借錢

mg42mgqktl 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()